「北九州の技の達人」森山眞一料理長を取材していただきました

8月18日、北九州市の観光課スタッフの皆様が、当施設「由縁」の料理長・森山眞一の取材にお越しくださいました。

森山料理長は、長年培ってきた日本料理の技術と経験が評価され、「北九州の技の達人（日本料理）」に認定されているほか、日本料理マイスターとしても活躍しています。

今回の取材では、実際の調理風景や出来上がった料理の撮影をはじめ、料理に対するこだわりや、「入居者様に毎日の食事を美味しく、楽しんでいただきたい」という想いについてお話しさせていただきました。

由縁では、日々のお食事を暮らしの中の大切な楽しみのひとつと考えています。季節感を取り入れながら、素材本来の持ち味を大切にし、一品一品心を込めて調理しています。

今回取材いただいた内容は、9月1日付で北九州市のInstagramにて紹介される予定です。また、秋に開催される観光イベントでも、森山料理長の調理風景などがパネル展示される予定とのことです。

これからも由縁では、「食」を通して、入居者様の毎日の暮らしに笑顔と楽しみをお届けできる施設を目指してまいります。